Ahtapot Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Ahtapot Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ahtapot Turşusu, Kıbrıs bir ada, kıyıları da kayalık olduğu için ahtapot her zaman bulunabilen bir deniz hayvanıdır. Üstelik çok iri ve yetişkin olmasına gerek yoktur. Bir okka (Bir kilodan ağır) civarındaki bir ahtapot turşu yapmak için uygun olmaktadır.

Ahtapot Turşusu Malzemeleri
  • 3 Adet Orta Boy Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • Maraha (Rezgane)
  • 5-6 Tane dövülmemiş karabiber
  • Kavanoz
  • Sirke
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Ahtapot
Ahtapot Turşusu Nasıl Yapılır?

Yakalanan ahtapotun mürekkep kesesi çıkarılmalıdır. Ağız kısmı olan gagası ve çevresi kesilerek atılmalıdır. İnce olan ayak uçları da kesilip atılmalıdır. Sonra güzelce dövülüp salyası akıtılmalıdır. Makul büyüklükte parçalara ayrılıp ocakta kaynatılır. Tam pişmeden ocaktan indirilip suyu süzülmelidir. Öte yandan üç baş orta boy soğan alınıp soyulur ve halkalar halinde kesilmelidir. Üç diş de sarımsak soyulmalıdır. Mevsimine göre ya maraha (Rezgane) ya da aynı bitkinin tohumları alınmalıdır. Beş- altı tane de dövülmemiş karabiber yuvarlığı alınmalıdır. Artık malzemeleri hazırdır.

Bir kavanoz alınır. En alta az sirke dökülmeli ve tuz eklenmelidir. Be altı parça da ahtapot konulur. Onların üstüne soğan halkalarından birkaç tane, maraha dalı veya Tohumu bir diş sarımsak ve bir de karabiber konur, işlem yeniden tekrarlanmalıdır. Kavanoz dolana kadar devam edilmelidir. Malzemeyi örtecek kadar sirke dökülür. En üste de yalıtkan görevi görsün diye kara yağ (Zeytinyağı) dökülür. Kavanoz sıkıca kapatılmalıdır. Üç hafta (21 gün) sonra turşu yenmeye hazır olur. Ateşte pişirilmiş olanından çok daha gevrek, nefis kokulu iştah açıcı bir mezeden oluşmaktadır.

Afiyet olsun.

Ahtapot Turşusu Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Ahtapot Balığı Özellikleri

Ahtapot Balığı Özellikleri

Ahtapot Bacağı Özellikleri

Ahtapot Bacağı Özellikleri

Editörün Seçtiği

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Ahtapotların Kaç Kalbi Var?

Ahtapotların Kaç Kalbi Var?

Ahtapot Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Ahtapot Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Ahtapot Kaç Kollu Dişi ve Erkek Ahtapotlar Kaç Kollu?

Ahtapot Kaç Kollu Dişi ve Erkek Ahtapotlar Kaç Kollu?

Ahtapot Helal  mi?

Ahtapot Helal mi?

Fil Kulaklı Ahtapot Türleri ve Özellikleri

Fil Kulaklı Ahtapot Türleri ve Özellikleri